煎饼怎么做（煎饼怎么做又软又筋道）

煎饼怎么做

1、用料面粉适量、香肠适量、鸡蛋2个、洋葱1个、柿子椒1个、食盐适量、植物油适量、五香粉适量。将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。将面粉放入蛋液中。将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

2、碗中加入适量温水，加入少许油、面粉、葱花、椒盐粉、盐、鸡蛋液，将其搅拌均匀呈粘稠状。锅中加入适量的植物油，烧热，舀出一勺面糊放入锅中，摊开。开小火煎至两面金黄，即可盛出食用。

3、食材：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶350ml 鸡蛋放入碗中打至奶油状。把黄油融化在一个微波炉安全的碗里。确保它完全融化了，大约一分钟就足够了。把黄油和牛奶加到混合物里。轻轻搅拌，在面糊中留下一些小块干原料。在完全光滑之前不要混合。将煎锅加热至中低火焰。

怎么做煎饼

1、用料面粉适量、香肠适量、鸡蛋2个、洋葱1个、柿子椒1个、食盐适量、植物油适量、五香粉适量。将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。将面粉放入蛋液中。将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

2、碗中加入适量温水，加入少许油、面粉、葱花、椒盐粉、盐、鸡蛋液，将其搅拌均匀呈粘稠状。锅中加入适量的植物油，烧热，舀出一勺面糊放入锅中，摊开。开小火煎至两面金黄，即可盛出食用。

3、食材：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶350ml 鸡蛋放入碗中打至奶油状。把黄油融化在一个微波炉安全的碗里。确保它完全融化了，大约一分钟就足够了。把黄油和牛奶加到混合物里。轻轻搅拌，在面糊中留下一些小块干原料。在完全光滑之前不要混合。将煎锅加热至中低火焰。

4、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁。猪肉末加葱末、黄酒、生抽拌匀。普通面粉加鸡蛋，加适量水拌匀成糊状。放入韭菜、胡萝卜和肉末，加盐调匀。电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。面糊定型后将模具取出。盖上盖，2分钟后面饼翻面。

5、首先将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。

6、煎饼好吃做起来也非常容易，今天来分享最简单的一种做法，薄皮又劲道，一次做20张。 主料；面粉250克、盐5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具；电饼铛或平底锅 制作方法； 碗中准备250克普通面粉，加入5克的盐，增加面粉的筋性； 一个土鸡蛋充分打散，再倒入面粉里面拌匀。

煎饼是怎么做的

用料面粉适量、香肠适量、鸡蛋2个、洋葱1个、柿子椒1个、食盐适量、植物油适量、五香粉适量。将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。将面粉放入蛋液中。将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

那么，怎样做山东煎饼？ 磨制面糊把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

在碗里倒入半碗面粉，打散一个鸡蛋到碗里。洗2根葱，去掉黄叶，切成碎段，加入到面粉碗中。加水40ml，把鸡蛋和小葱搅拌均匀，洗锅，点火，锅中加入少许油，将碗中调好的面粉适量倒入锅中，用铲子把面酱摊开，铺平。

食材：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶350ml 鸡蛋放入碗中打至奶油状。把黄油融化在一个微波炉安全的碗里。确保它完全融化了，大约一分钟就足够了。把黄油和牛奶加到混合物里。轻轻搅拌，在面糊中留下一些小块干原料。在完全光滑之前不要混合。将煎锅加热至中低火焰。

取一大碗，倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水，调匀成面糊。打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，加入2汤匙细砂糖拌匀入味。香蕉去皮，切成薄片，放入面糊中拌匀。取一平底锅，烧热5汤匙油，舀入两大勺面糊，以中小火煎至底部凝固，呈金**。

面糊制作：将中筋面粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀至无颗粒，调成略稠的面糊。面糊的稠度要适中，太稀会导致煎饼容易破裂，太稠则会使煎饼过硬。可以提前将面糊放置一段时间，让面粉充分吸水，这样煎饼烙出来更加柔软。加热锅具：将平底锅预热，用中小火加热至锅底微微发热。

煎饼的手法技巧?

1、练习摊圆：在掌握前面的基础后，尝试将煎饼摊圆，同时注意控制面糊不要流到锅沿外面。 摊**煎饼：在熟练掌握摊煎饼的基本技巧后，开始尝试加入鸡蛋、甜面酱、小葱和脆饼等材料，制作完整的煎饼。 家人邻居品鉴：在对外出售前，先让家人或邻居品尝你的煎饼，听取他们的意见。

2、选择摊煎饼的手法：无论是从右至左的Z字形摊法，还是从边缘向中心旋转摊法，选择一种手法并熟练掌握。 使用稀面糊练习：面糊越稀，水分越多，蒸发所需时间长，有利于新手慢慢掌握摊煎饼的技巧。 练习摊匀煎饼：先不追求形状，练习将面糊均匀摊开，可参考教学视频中的近距离摊煎饼方法。

3、确定摊煎饼的手法：选择从右边走Z字形向左边摊，或从边缘向中间旋转摊的方式，并熟练掌握一种手法。起初使用稀面糊在锅面上练习，因为稀面糊含有更多水分，蒸发时间较长，有助于慢慢摊出煎饼。练习摊匀煎饼：不追求一开始就摊圆或摊薄，可以先摊成长条形，关键是将面糊均匀摊开。

4、面糊的配方与比例至关重要。煎饼专用面粉宜采用低筋面粉，以获得松软的口感。同时，可适量添加小米面或高粱面增加风味。调制面糊时，将面粉入盆，分次加水，搅拌至出现小颗粒状。随后，用勺子捞起面糊，让其自然流落，若面糊呈连续的水滴状，则表明浓度适宜。 摊饼手法需得当。

5、新手用耙子摊煎饼手法 如何把煎饼摊匀摊圆可以舀一勺面糊放在煎饼鏊子中间用耙子从中心面糊往下刮，然后开始从内往外朝同一个方向画圆，要摊均匀，速度要快，漏了的地方，需要挑一点糊子填上，顺手抹开。下文是关于新手用耙子摊煎饼手法的具体内容介绍。

煎饼怎么做?

1、用料面粉适量、香肠适量、鸡蛋2个、洋葱1个、柿子椒1个、食盐适量、植物油适量、五香粉适量。将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用。鸡蛋加入五香粉、食盐，搅拌均匀。将面粉放入蛋液中。将面粉搅拌均匀，这个时候是非常稠的面糊，这样做是可以让面粉充分拌匀，不留面疙瘩。

2、碗中加入适量温水，加入少许油、面粉、葱花、椒盐粉、盐、鸡蛋液，将其搅拌均匀呈粘稠状。锅中加入适量的植物油，烧热，舀出一勺面糊放入锅中，摊开。开小火煎至两面金黄，即可盛出食用。

3、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁。猪肉末加葱末、黄酒、生抽拌匀。普通面粉加鸡蛋，加适量水拌匀成糊状。放入韭菜、胡萝卜和肉末，加盐调匀。电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。面糊定型后将模具取出。盖上盖，2分钟后面饼翻面。

4、食材：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶350ml 鸡蛋放入碗中打至奶油状。把黄油融化在一个微波炉安全的碗里。确保它完全融化了，大约一分钟就足够了。把黄油和牛奶加到混合物里。轻轻搅拌，在面糊中留下一些小块干原料。在完全光滑之前不要混合。将煎锅加热至中低火焰。

5、在碗里倒入半碗面粉，打散一个鸡蛋到碗里。洗2根葱，去掉黄叶，切成碎段，加入到面粉碗中。加水40ml，把鸡蛋和小葱搅拌均匀，洗锅，点火，锅中加入少许油，将碗中调好的面粉适量倒入锅中，用铲子把面酱摊开，铺平。